食文化史

チョコレートの世界史を初心者向けに解説。カカオを重んじたマヤ・アステカの文化、スペインによるヨーロッパ伝来、砂糖と植民地、産業革命による板チョコの誕生、現代の児童労働・フェアトレードまでをわかりやすく整理します。