科学・技術・インフラ ビフィズス菌の歴史――1899年の発見から「ビヒダス」「明治ほほえみ」まで
1899年、パリの医師が赤ちゃんの便から見つけた細菌。母乳の謎を追う科学者、日本の研究者と乳業メーカーの技術開発を経て、現代のヨーグルトと粉ミルクに結びついた127年の物語です。
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